街邊攤商(73)

拍攝時間:1959年至1960年期間。

路邊販售烤玉米的攤販,烤玉米以台語稱之為「烘番麥」。早期烤玉米的作法通常會先將玉米煮過,再依客人喜歡的軟硬度挑選玉米,刷上豬油和特調醬汁後,以木炭生火在小烤爐上烘烤,是老少咸宜的路邊小吃,而早期的烤玉米和水煮玉米皆是使用臺灣本土的白玉米。1950年代,政府透過農會在台擴大黃豆、小麥、玉米等雜糧的栽種,使其於1960年代的產量極為興盛。直到1970年代,政府向美國採購大宗物資,進口了大量的玉米以及其他雜糧等,使得本土玉米敵不過這些進口產品的競爭,玉米的栽種生產最終走向沒落。

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