1960年代甘蔗採收(32)

拍攝時間:1959年至1960年期間。

甘蔗田中的採收工人,工人在休息時吃著剛採收下來的甘蔗,直接咬嚙去皮的甘蔗是古早時享用甘蔗的方法,蔗汁將隨著牙齒咬下而從甘蔗裡流出,現今則多使用機器榨汁。甘蔗是製糖廠業重要的原材料,甘蔗收成後將運送到製糖廠中,經由破碎、壓榨、清淨、蒸發、煮糖、乾燥等系列作業,最終才能製出糖來。

從種植、採收以及製糖廠內的諸多工作都需要大量的人手,遂使製糖產業提供了許多工作機會。臺灣在歷史上長期出口蔗糖,直至1960年代末期才逐漸因成本而逐漸減少蔗糖的出產,並且從出口國轉變為進口國。老舊的糖廠、糖業鐵路大多已經停止運作,少部分則保留,並轉型為文化觀光的用途。

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